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Muffins au fromage à la crème aux bleuets faibles en gras

Muffins au fromage à la crème aux bleuets faibles en gras

Délicieux muffins fourrés aux fruits rouges et au fromage à la crème ... sans toute la graisse inutile!PLUS +MOINS-

1 1/2

tasses de farine tout usage non blanchie Gold Medal ™

3/4

tasse de compote de pommes non sucrée

4

oz de fromage à la crème Neufchâtel (faible en gras)

1/2

cuillère à café d'extrait de vanille

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  • 2

    Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et le sucre.

  • 3

    Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, la cassonade, la compote de pommes et les bleuets.

  • 4

    Ajouter les ingrédients humides en trois lots aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

  • 5

    Dans un autre bol, fouetter vivement le fromage à la crème, l'extrait de vanille et le sucre en poudre (utilisez un batteur électrique si vous en avez un).

  • 6

    Remplissez un moule à 12 muffins de moules à pâtisserie. Remplissez chaque 1/3 du chemin avec la pâte. Placer une cuillerée du mélange de fromage à la crème au centre. Remplissez les coupes avec le reste de pâte.

  • 7

    Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre soit exempt de pâte (il peut y avoir des résidus de myrtille ou de fromage à la crème dessus - ce n'est pas grave). Laisser refroidir les muffins environ 15 minutes avant de servir.

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En savoir plus sur cette recette

  • Je vais être honnête - je ne suis pas très fan de la mode des aliments «faibles en gras». Pour moi, il semble plus sain de manger des aliments riches en matières grasses, mais en plus petites quantités.Cependant, les aliments faibles en gras ne sont pas nécessairement mauvais, tant qu'ils sont faits avec de vrais ingrédients. Rien de ces faux trucs ne rentre dans tout ce que je cuisine. Appelez-moi perspicace, mais je tiens fermement à ces règles. Cela dit, il n'y a rien de mal à éliminer les excès de graisse dans un plat fait maison. Mais sacrifier la saveur? Eh bien, c’est tout simplement hors de question. C’est pourquoi, en ce qui concerne les produits de boulangerie faibles en gras, ces muffins au fromage à la crème et aux bleuets faibles en gras figurent en tête de ma liste. Bien qu'il n'y ait pratiquement pas de gras dans le muffin, la saveur est tout sauf compromise. Du fromage Neufchâtel gluant, doux et sucré est déposé entre une pâte aux bleuets brillante et acidulée. La combinaison de saveurs est très similaire aux baies et à la crème, l'un de mes desserts préférés (mais pas pour manger tous les jours!). Tout droit sortis du four, ces muffins sont à tomber par terre, mais ils ne vous feront pas sauter la ceinture. À vrai dire, cette recette est faible en gras mais ce n'est pas la plus saine en matière de sucre. Donc, si vous ne voulez pas toute cette douceur, éliminez le sucre en poudre dans la garniture au fromage à la crème. Vous pouvez même réduire la quantité de sucre granulé et brun dans la recette, mais je ne le recommanderais pas, car vos muffins pourraient commencer à devenir durs et moelleux. Et si vous n'aimez pas les myrtilles, vous pouvez les remplacer par des framboises, des mûres ou des fraises, ou les mélanger tous ensemble pour un muffin aux très petits fruits.Ces muffins sont parfaits à apporter à votre prochain brunch ou pour un week-end rapide et sain. petit déjeuner. Sans excès de graisse dans la recette, la seule chose dont vous aurez à vous soucier avec ces muffins est d'en prendre un avant qu'ils ne soient tous partis.

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